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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。